La gastronomía hace parte de la cultura de un país y cuenta mucho de su historia y tradiciones.
Para que nuestros alumnos pudieran conocer un poquito de ese tema y agrandar la competencia cultural, elegimos España como centro de nuestra investigación, puesto que se trata del país donde el castellano ha nacido. Ellos realizaron una pesquisa dirigida sobre la cocina española.
Tras realizada la investigación, recolectamos datos de las búsquedas y creamos un texto sobre la gastronomía de España.
Arte, música, diversión y una gastronomía inconfundible es lo que, además de muchas otras cosas, se puede encontrar en España. Pensar en la comida española es expandir nuestros conocimientos del mundo. La gastronomía española nos entrega una mezcla de sabores y originalidad junto a técnicas y belleza en sus platos. Es una gastronomía mediterránea muy bien vista por los demás países, llevando gran originalidad en sus platos, aunque se utiliza demasiada patata para componerlos.
La gastronomía española está directamente conectada con el turismo del país. Mucha gente sale de todos tipos de sitios para probar los ricos platos del país europeo. Es común, por ejemplo, que haya gente que salga de Lisboa en Portugal y recurre hasta Andalucía para disfrutar un buen gazpacho. Gran privilegio geográfico.
La gastronomía española es famosa en el mundo entero por sabrosa, saludable y creativa que es. El aceite de oliva es el ingrediente estrella en los platos, principalmente los hechos con pescados y frutos del mar.
Los platos más tradicionales son la paella, la tortilla de patatas, el gazpacho, la horchata (bebida dulce muy popular hecha con canela en polvo), pulpo a la gallega, cocido madrileño, etc.
El dulce también lleva parte del corazón español, además que el churro es el más común y conocido, el que llama la atención por su sabor incomparable es sin duda la crema catalana. Este tradicional y riquísimo postre es preparado con azúcar, leche y canela.
¡Qué explosión de sabores!
La investigación ha llevado nuestros alumnos a una gran descubierta: que la paella es el plato más típico de España. Para vivenciar un poquito de la cultura de ese país y sorprenderse con sus ricos y tradicionales sabores, sigue una receta para que puedas hacerla en un día especial y disfrutarla con tus familiares y amigos.
Ingredientes para 5 personas
200 gramos de mejillones
1,5 litro de caldo hecho con mariscos
Azafrán molido al gusto
sal al gusto
7 cucharas de aceite de oliva
200 gramos de pollo
200 gramos de anillos de calamares (*Los pescados y mariscos pueden ser comprados en el “Mercado da Cantareira de São Paulo”. Ellos los venden limpios.)
12 langostinos
200 gramos de gambas o camarones pequeños
2 pimientos rojos en tiras
200 gramos de judías verdes
1 tomate grande picado
2 dientes de ajos
2 cucharas de perejil picado
2 cucharas de pimentón dulce en polvo
400 gramos de *Arroz Vaporizado de Grano Medio (*Albaruzka)
Elaboración
Primer paso
En una olla grande, prepara el caldo de marisco y agrega el azafrán y sal al gusto.
Segundo paso
Calienta 5 cucharas de aceite en una paellera de 30 cm [si no tienes paellera, utiliza un recipiente grande y poco profundo] a fuego medio-alto, y cuando esté muy caliente, añade el pollo y sal al gusto hasta que quede ligeramente dorado. Luego, agrega los calamares, los langostinos y las gambas o los camarones y sofríelos durante un par de minutos y resérvalos.
Tercer paso
Agrega las 3 cucharas restantes de aceite y fríe el pimiento rojo y las judías verdes, seguido del tomate cortado en cubitos y los dos dientes de ajos. Acrecienta las hojas de perejil y el pimentón dulce, revolviendo constantemente hasta que quede todo igualado, en seguida, disminuye el fuego y pon el arroz. Mueve los ingredientes y con este paso garantiza que el arroz quede suelto.
Cuarto paso
Derrama el caldo de marisco caliente y cocina hasta hervir durante 3 minutos, revolviendo el arroz. Agrega todos los pescados y mariscos reservados distribuyéndolos en la paellera. Verifica si está buena de la sal y ajusta agregando más caso sea necesario. Baja el fuego, sigue cocinando a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido [cerca de 14 minutos]. No es necesario seguir moviendo los ingredientes. En caso de ser necesario, acrecienta un poco más de caldo de marisco.
Quinto paso
Una vez que la paella esté lista y todo el líquido se haya evaporado, deja el arroz reposar unos minutos más. Para finalizar, adórnala a tu gusto con langostinos y pimientos rojos en tiras y judías verdes freídos y con los mejillones.
Último paso
¡Disfruta del sabor auténtico del plato más tradicional de España: la paella!
¡Buen provecho!
Vocabulario: olla: panela / paellera: panela para fazer a paelha / mejillones: mexilhões / cuchara: colher / pollo: frango / anillos de calamares: anéis, rodelas de lula / langostinos: camarões grandes / gamba: camarão pequeno / pimiento rojo: pimentão vermelho / judía ver
de: vagem / ajo: alho / perejil: salsinha / polvo: pó.
